入學(xué)時間 | 項目時長 | 項目學(xué)費(fèi) |
9月 | 1年 | HK$150,000 |
類型 | 總分要求 | 小分要求 |
雅思 | 6.5 | / |
托福 | 79 | / |
營養(yǎng),食品科學(xué)與技術(shù)碩士項目旨在幫助學(xué)生掌握人類營養(yǎng)學(xué)及食品科學(xué)的相關(guān)知識;了解食品科技的應(yīng)用如何改變食品及食品產(chǎn)品于制造及貯存的化學(xué)、物理及微生物特性、營養(yǎng)價值及安全性;了解目前以飲食及健康為題的營養(yǎng)學(xué)研究如何影響公眾健康,以及這些研究對本地和全球的食物鏈及相關(guān)工業(yè)有何影響;掌握如何有效地搜集、批判性評估、結(jié)合、整理嶄新的科學(xué)數(shù)據(jù)及知識的技巧,并能與業(yè)界及大眾保持聯(lián)絡(luò)和溝通。為了社會的進(jìn)步,我們需要建立一個健康和關(guān)懷的社會。因此,保護(hù)和促進(jìn)人民的健康,確保食品的安全和質(zhì)量是我們社會的首要關(guān)注點(diǎn)。健康是一種個人資源,它影響著我們的集體社區(qū)福祉以及每個人自己的個人生活途徑。由于食物是健康的關(guān)鍵決定因素,因此食品安全與健康密不可分。除了注重改善食品的生產(chǎn)、加工、儲存和分配外,還鼓勵將基礎(chǔ)和應(yīng)用食品與營養(yǎng)科學(xué)結(jié)合起來。這將適應(yīng)當(dāng)前由于飲食和生活方式的改變而導(dǎo)致的非傳染性疾病負(fù)擔(dān)日益增加的挑戰(zhàn),以及從近期微生物學(xué)和其他食品質(zhì)量和安全挑戰(zhàn)中汲取的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)。這些挑戰(zhàn)對公共和私營部門的政府機(jī)構(gòu)、食品工業(yè)和其他組織提出了巨大的需求,以持續(xù)改進(jìn)新的、更健康、更安全的食品,并最終實(shí)現(xiàn)有效的食品和營養(yǎng)政策。食品科學(xué)和技術(shù)及營養(yǎng)研究的進(jìn)步導(dǎo)致了新的食品生產(chǎn)方法的出現(xiàn),以及新的營養(yǎng)和健康問題。因此,在相關(guān)領(lǐng)域工作或準(zhǔn)備這樣做的人需要裝備更先進(jìn)的知識來應(yīng)對這些新的挑戰(zhàn)。但是,香港缺乏針對食品和營養(yǎng)科學(xué)領(lǐng)域的課程。我們的碩士該計劃是第一個專注于食品科學(xué)和人類營養(yǎng)的多學(xué)科交叉的計劃。它將提供有關(guān)食品科學(xué),食品技術(shù)和營養(yǎng)的深入、最新和實(shí)用的知識。還將討論與公眾有關(guān)的具體主題。學(xué)生將有機(jī)會從事營養(yǎng)學(xué)或食品科學(xué)與技術(shù)方面的研究,以便在他們感興趣的領(lǐng)域獲得更多的知識,鞏固他們的研究技能,以進(jìn)一步發(fā)展并最大限度地推動科學(xué)進(jìn)步。
序號 | 課程介紹 | Curriculum |
1 | 專題討論及研究 | Directed Research and Seminar |
2 | 食品加工技術(shù)及食品生物工程 | Food Processing Technology and Food Biotechnology |
3 | 營養(yǎng)及非傳染病的挑戰(zhàn) | Nutrition and the Challenge of Non-communicable Disease |
4 | 營養(yǎng)與免疫 | Nutrition and Immunity across the Life Span |
5 | 食品安全及毒理學(xué) | Food Toxicology and Safety |
6 | 營養(yǎng)生理學(xué) | Nutritional Physiology |
7 | 應(yīng)用營養(yǎng)學(xué) | Applied Nutrition |
8 | 食品的化學(xué)、物理和微生物特性 | Chemical, Physical and Microbiological Characteristics of Food |
幾何留學(xué)APP
2403個學(xué)校
10310個專業(yè)
3120個錄取案例
8697份錄取報告