以可持續(xù)的方式為所有人提供營養(yǎng)、安全和負擔得起的食物是我們這個時代最大的挑戰(zhàn)之一。食品從業(yè)人員需要能夠應(yīng)對食品安全和安全問題，轉(zhuǎn)變對食品和農(nóng)業(yè)的態(tài)度，改變飲食和人口統(tǒng)計，以及平衡全球經(jīng)濟和環(huán)境壓力。利茲大學(xué)可持續(xù)食品系統(tǒng)理學(xué)碩士項目是在食品及其對我們的健康和地球的影響成為頭條新聞的時候進行的。目前面臨的挑戰(zhàn)包括營養(yǎng)不良和肥胖、食物浪費、饑餓悖論以及食物對環(huán)境的破壞性影響。全球糧食消費和生產(chǎn)占所有溫室氣體排放量的四分之一，使我們的糧食選擇成為應(yīng)對氣候變化最有效的方式。食品是優(yōu)化人類健康和環(huán)境可持續(xù)性的唯一最有力的杠桿；然而，改變我們的食品體系并非易事。我們的糧食系統(tǒng)非常復(fù)雜；它在不同的范圍內(nèi)運作，從地方到全球，它涉及廣泛的相互關(guān)聯(lián)的參與者，它具有環(huán)境、社會、經(jīng)濟和政治驅(qū)動力和影響。因此，本碩士項目采用整體系統(tǒng)思維方法來理解、評估和解構(gòu)食品系統(tǒng)的復(fù)雜性，以制定可持續(xù)解決方案，應(yīng)對我們面臨的重大挑戰(zhàn)，如食品安全和全球環(huán)境變化問題。為了成功地將學(xué)生的知識和技能應(yīng)用到現(xiàn)實世界的挑戰(zhàn)中，學(xué)生將接觸到支持食品可持續(xù)性的各種學(xué)科中最新的思維和研究。本課程是創(chuàng)新性和跨學(xué)科的，匯集了全大學(xué)的專業(yè)知識，包括地球與環(huán)境學(xué)院、食品科學(xué)與營養(yǎng)學(xué)院、心理學(xué)、地理學(xué)、生物學(xué)、交通研究所和利茲大學(xué)商學(xué)院。本課程的優(yōu)勢在于其跨學(xué)科性質(zhì)，以及各單元不同學(xué)科的概念、方法和觀點的整合，在整個課程中提供無縫敘述。